Ricetta Wow Chicken

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate i peperoncini Kashmiri ammollati, i peperoncini rossi interi e l'acqua fino a ottenere una purea liscia.
2. Scaldate l'olio in un pentolino, aggiungete zenzero e aglio e fate soffriggere finché non profumano.
3. Aggiungete il composto di peperoncini frullato e cuocete a fuoco medio per 1 minuto.
4. Unite sale, zucchero, pepe nero, ketchup, aceto e salsa di soia e mescolate bene.
5. Aggiungete l'acqua, coprite e cuocete a fuoco basso per 6-7 minuti, finché non si addensa. Togliete il coperchio e cuocete a fuoco alto per 2-3 minuti, finché l'olio non affiora. Lasciate raffreddare completamente.
6. In una ciotola sbattete lo yogurt, la pasta di zenzero e aglio, la salsa al peperoncino, il succo di limone, la panna, la salsa schezwan, il sale, il coriandolo in polvere, la curcuma, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il garam masala, il colorante arancione e il cumino in polvere.
7. Aggiungete il pollo, mescolate bene, coprite e lasciate marinare per 30 minuti.
8. Scaldate l'olio in un wok, aggiungete il pollo marinato con la sua marinata e cuocete a fuoco alto per 5-6 minuti.
9. Girate i pezzi, coprite e cuocete a fuoco basso per 10-12 minuti.
10. Scoperchiate, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco.
11. Grigliate il pollo sulla brace, spennellate con il burro fuso e completate con panna e coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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