WOW !! Ce Khao Soi riche et crémeux est-il meilleur que les ramen ??

Par Yeung Man Cooking · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Coupez les feuilles de raviolis en fines lanières, enrobez-les d'1 cuillère à café d'huile d'avocat, étalez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez 8 à 10 minutes.
3. Épongez le tofu ferme extra-ferme avec du papier absorbant et coupez-le en tranches épaisses.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'avocat puis le tofu, et saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez le tofu.
5. Portez de l'eau à ébullition pour les nouilles.
6. Chauffez une sauteuse à feu moyen. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de crème figée du lait de coco et laissez-la fondre. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe bombées de pâte de piment rouge, puis le curcuma et la poudre de curry. Remuez sans cesse et faites revenir 4 à 6 minutes.
7. Ajoutez le tofu, puis le lait de coco et le bouillon de légumes. Remuez et portez à ébullition.
8. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
9. Quand le bouillon bout, ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée et le sirop d'érable. Laissez mijoter à feu moyen quelques minutes.
10. Égouttez les nouilles et dressez-les, puis ajoutez le bouillon et le tofu.
11. Garnissez d'oignon rouge finement émincé, de pousses de soja, de coriandre, de quartiers de citron vert, d'un filet d'huile pimentée et des lanières de raviolis croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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