WOW! Dieses Rezept wird deinen Sommer beherrschen

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F vorheizen.
2. Die King-Oyster-Pilze zerzupfen, indem du die Stiele mit einer Gabel auseinanderziehst, und die Hüte fein hacken. Die Fäden in eine große Schüssel geben, Paprika edelsüß geräuchert, Kreuzkümmel, Umami-Pulver, dunkle Sojasoße, eine Prise Salz, Pfeffer und das Chiliöl hinzufügen. Gut vermengen, bis alles bedeckt ist.
3. Die Pilze auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25–30 Minuten backen.
4. 1 Zwiebel schälen und vierteln. Die Jalapeño entkernen und grob hacken. Die papierartige Hülle von den Tomatillos entfernen, sie abspülen und vierteln. Knoblauch zerdrücken und schälen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Avocadoöl hinzufügen, dann Knoblauch, Zwiebel, Jalapeño und Tomatillos. 5–7 Minuten garen, ab und zu umrühren, bis das Gemüse schön Röstaromen bekommt.
6. Alles in einen Mixer oder Food Processor geben. Koriander, Minze, einen Spritzer Limette, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Avocado, Wasser und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Etwa 10 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe pürieren.
7. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Tortilla etwa eine Minute pro Seite toasten.
8. Die Tacos mit den geschredderten Pilzen, der gewürfelten Zwiebel und dem Koriander belegen und die grüne Sauce darübergeben.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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