WOW! Questa ricetta farà furore quest'estate! ☀️

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400 °F.
2. Sfilacciate i funghi king oyster tirando i gambi con una forchetta, poi tritate finemente i cappelli. Mettete i filamenti in una ciotola capiente e aggiungete paprika affumicata, cumino, umami in polvere, salsa di soia scura, un pizzico di sale, pepe e olio al peperoncino. Mescolate per ricoprire.
3. Stendete i funghi su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 25–30 minuti.
4. Sbucciate una cipolla e tagliatela in quarti. Private il jalapeño dei semi e tritatelo grossolanamente. Togliete la buccia sottile dai tomatillo, sciacquateli e tagliateli in quarti. Schiacciate e sbucciate l'aglio.
5. Scaldate una padella da saltare a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio di avocado, poi aglio, cipolla, jalapeño e tomatillo. Cuocete per 5–7 minuti mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si scuriscono leggermente.
6. Trasferite tutto in un frullatore o un mixer. Aggiungete coriandolo, menta, una spruzzata di lime, 1/2 cucchiaino di sale, pepe, avocado, acqua e un filo d'olio extravergine. Frullate a velocità medio-alta per circa 10 secondi.
7. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e tostate ogni tortilla per circa un minuto per lato.
8. Farcite i tacos con i funghi sfilacciati, la cipolla fresca a dadini e il coriandolo, poi versate sopra la salsa verde.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFungoLimeTortillaAvocadoTomatilloPleuroto ostreato