WOW! Esta receita vai dominar o seu verão

Por Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400°F.
2. Desfie os cogumelos king oyster puxando os talos com um garfo e pique finamente os chapéus. Coloque os fiapos em uma tigela grande e adicione a páprica defumada, o cominho, o pó umami, o molho de soja escuro, uma pitada de sal, pimenta e o óleo de pimenta. Misture para cobrir.
3. Espalhe os cogumelos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25–30 minutos.
4. Descasque e corte 1 cebola em quartos. Retire as sementes da jalapeño e pique grosseiramente. Retire as cascas secas dos tomatillos, lave-os e corte-os em quartos. Esmague e descasque o alho.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o óleo de abacate, depois o alho, a cebola, a jalapeño e os tomatillos. Cozinhe por 5–7 minutos, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem bem dourados.
6. Transfira tudo para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a coentro, a hortelã, um pouco de limão, 1/2 colher de chá de sal, pimenta, o abacate, a água e um fio de azeite de oliva. Bata em velocidade média-alta por cerca de 10 segundos.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e toste cada tortilha por cerca de um minuto de cada lado.
8. Monte os tacos com os cogumelos desfiados, a cebola picada em cubos e o coentro, e despeje o molho verde por cima.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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