Xinjiang-Lamm mit Kreuzkümmel, Wokgericht

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Lamm in einer Schüssel mit Sojasoße, Kochwein, Salz, Natron und Speisestärke vermischen, gut durchmischen und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
2. Kreuzkümmelpulver, Zucker und gemahlenen Sichuanpfeffer in einer kleinen Schüssel mischen, um die Gewürzmischung herzustellen.
3. 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des Lamms in einer einzelnen Schicht hineingeben und 30 Sekunden liegen lassen, dann 1 weitere Minute schwenken, bis es leicht goldbraun ist. Herausnehmen und mit dem restlichen Lamm wiederholen.
4. Das restliche 1 EL Öl erhitzen, die getrockneten Chilis, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden rühren, dann die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten garen, bis sie gerade weich wird.
5. Das Lamm zurück in die Pfanne geben, die Gewürzmischung darüberstreuen und gut schwenken, damit alles umhüllt ist.
6. Koriander und Sesamsamen hinzufügen, schwenken und über Reis servieren. Die getrockneten Chilis nicht essen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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