Salteado de cordero con comino de Xinjiang

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle el cordero con la salsa de soja, el vino de cocina, la sal, el bicarbonato y la maicena en un bol, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
2. En un bol pequeño, mezcle el comino en polvo, el azúcar y la pimienta de Sichuan molida para preparar la mezcla de especias.
3. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añada la mitad del cordero en una sola capa y deje durante 30 segundos, luego saltee 1 minuto más hasta que esté ligeramente dorado. Retire y repita con el resto del cordero.
4. Caliente la cucharada restante de aceite, añada los chiles secos, el jengibre y el ajo y remueva durante 10 segundos; luego añada la cebolla y cocine durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
5. Devuelva el cordero a la sartén, espolvoree la mezcla de especias y saltee bien para cubrir.
6. Añada el cilantro y las semillas de sésamo, saltee y sirva sobre arroz. No coma los chiles secos.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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