新疆孜然炒羊肉

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把羊肉与生抽、中式料酒、盐、小苏打和玉米淀粉拌匀，腌制30分钟（室温即可）。
2. 在小碗中混合孜然粉、糖和现磨花椒，制成香料混合物。
3. 用中高火在大号不粘锅中加热3汤匙油。铺入一半羊肉成单层，静置30秒，然后再翻炒1分钟，至羊肉微微金黄。盛出，用剩余羊肉重复此步骤（无需再加油）。
4. 加热剩余1汤匙油，放入干辣椒、姜和蒜，翻炒10秒，再加入洋葱炒2分钟，至洋葱刚开始变软。
5. 把羊肉倒回锅中，撒上香料混合物，充分翻拌均匀。
6. 加入香菜和芝麻翻匀，盛在米饭上食用。干辣椒不可食用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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