烤饭团（烧烤饭团）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 用电饭煲量杯和水位线煮1杯（电饭煲杯）米饭。
2. 若用炉灶：将160克日本短粒米用清水反复淘洗至水基本清澈，沥干。放入高身锅中，加1杯水，盖上锅盖，大火烧开。
3. 水开后立即调至最小火，煮13分钟。关火后继续焖10至15分钟。全程不要打开锅盖。
4. 将2汤匙酱油均匀淋在热米饭上，用饭铲以翻拌切割的方式拌匀，直到颜色均匀。
5. 将饭摊平，像切披萨一样分成三等份。
6. 用手捏成饭团，或用湿的饭团模具压紧，使其能保持形状。
7. 把饭团放在铺了烘焙纸或保鲜膜的托盘上。用细网筛在每个饭团上薄薄撒一层1茶匙马铃薯淀粉，翻面撒另一面，尽量不要沾到侧面。
8. 中小火预热不粘锅。锅身微热时，加入约一半的1汤匙植物油，将饭团放在小油池上。
9. 不要移动，煎至一面金黄酥脆，约7至10分钟。
10. 翻面，再加少许油，煎至另一面酥脆上色。
11. 在每个煎好的表面上融化一些1汤匙黄油，然后将饭团在三个侧面滚动，把多余淀粉煎透。
12. 用紫苏叶或海苔片包裹后即可食用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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