烤鸡肉串 - 京都日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将12根竹签（约15厘米长）浸泡在水中30分钟。
2. 把生姜切碎末，把长白葱切细末。在碗中将鸡肉末、葱末、1/2茶匙盐、清酒、姜末和马铃薯淀粉混合均匀，分成四份。
3. 双手涂油。取一份肉馅捏成长椭圆形，用2根竹签穿起。再做三个；若要稍后烹制，可先冷藏。
4. 在穿好的鸡肉丸子上撒1/2茶匙盐。用烤架或加少许油的平底锅煎烤，直到肉熟透。
5. 将一根鸡柳切成4块，每根竹签穿4块。
6. 烹饪前在穿好的鸡肉上撒盐。用烤架或加少许油的平底锅煎烤，直到肉熟透。
7. 去掉梅干核，将梅干剁成泥。把紫苏叶切成很细的丝。
8. 将梅干泥和紫苏丝铺在烤好的鸡肉上即可。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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