Bolo amarelo

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte duas formas redondas de 23 cm, forre com discos de papel-manteiga e unte também o papel.
2. Em uma tigela média, bata juntos a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar leve e cremosa. Adicione o óleo e bata por 1 minuto. Incorpore as gemas e depois a baunilha.
4. Em velocidade baixa, incorpore cerca de um terço dos secos e metade do leitelho. Repita com outro terço dos secos e o restante do leitelho. Adicione os secos restantes e bata em velocidade baixa até combinar. A massa ficará bem grossa, então verifique com a mão se há caroços no fundo.
5. Em outra tigela, bata as claras com o cremor de tártaro em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até formar picos médio-firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras batidas à massa e divida igualmente entre as formas preparadas.
7. Asse por 27 a 31 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo.
8. Deixe os bolos esfriarem nas formas numa grelha por 1 hora. Solte as bordas com uma faca, desenforme, retire o papel-manteiga e deixe esfriar completamente na grelha antes de cobrir.
9. Para a cobertura, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, 4 colheres de sopa de creme de leite, o sal e a baunilha. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade alta por 1 minuto inteiro, sem bater demais. Se ficar muito líquida, acrescente mais açúcar de confeiteiro; se ficar muito firme, ac
10. Nivele os bolos com uma faca serrilhada e descarte as partes de cima. Coloque uma camada no prato de servir, espalhe cerca de 180 a 240 g de cobertura e cubra com a segunda camada.
11. Espalhe cerca de 240 g de cobertura em uma camada fina sobre o topo e as laterais (crumb coat) e leve à geladeira até firmar, cerca de 20 minutos.
12. Cubra o bolo com a cobertura restante, decore com granulados se desejar e leve à geladeira por 30 a 60 minutos antes de fatiar para cortes mais limpos.
13. Guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por até 1 dia, ou na geladeira por até 5 dias. Deixe o bolo que estava na geladeira em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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