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Boulettes au curry jaune avec croustillants aux échalotes et cacahuètes
Ingrédients
- Dinde hachée1 lb
- Chapelure½ tasse
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Coriandre · haché½ tasse
- Huile d'avocat1 c. à s.
- Échalote · émincé finement1 + ½ tasse
- Curry · pâte1 c. à s.
- Lait de coco1 boîte
- Bouillon de légumes½ tasse
- Sucre brun1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Fécule de maïs1 ½ c. à s.
- Cacahuète · rôti½ tasse
- Riz1 ½ tasse
- Salade pour le service
Étapes
- Mélangez les ingrédients des boulettes et formez des boules. Commencez la cuisson du riz maintenant, selon les indications de l'emballage.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et laissez-les dorer sans y toucher pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'un côté soit doré. Retournez-les et faites dorer les autres côtés ; elles ne doivent pas encore être cuites à cœur.
- Poussez les boulettes sur les bords de la poêle. Ajoutez l'échalote et la pâte de curry, et faites revenir jusqu'à ramollissement. Ajoutez le lait de coco et le bouillon, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes atteignent 165 °F (74 °C) à cœur.
- Ajoutez la sauce soja et la cassonade. Délayez la fécule de maïs dans l'eau, versez-la dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe en une consistance de sauce.
- Hachez finement ensemble les cacahuètes et les échalotes croustillantes.
- Servez les boulettes sur le riz avec un peu de sauce supplémentaire, garnies du mélange cacahuètes-échalotes.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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