Yomogi Mochi (pastel de arroz japonés de artemisa con pasta de judías azuki) ☆ よもぎ餅の作り方

De Peaceful Cuisine · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava la artemisa japonesa (yomogi), hiérvela unos 30 segundos en agua caliente con sal y pásala a agua fría.
2. Escúrrela bien y pícala gruesa. Reserva.
3. Pon las judías azuki en una cacerola, llévalas a ebullición y escúrrelas. Añade 600 ml de agua y cuece a fuego lento entre 40 y 60 minutos.
4. Agrega el azúcar de remolacha y la sal, y cuece hasta que la pasta tenga la textura adecuada.
5. Deja en remojo el arroz glutinoso al menos 8 horas y luego cócelo al vapor unos 30 minutos.
6. Pon el arroz glutinoso caliente y la artemisa en el bol de la batidora amasadora y bate unos 10 minutos.
7. Divide el mochi en porciones iguales de 50 g (salen unas 15).
8. Envuelve cada porción alrededor de una porción de pasta de judías azuki y dale forma redonda.

Resumido del vídeo de Peaceful Cuisine. Míralo para los detalles.

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