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Yomogi Mochi (torta di riso giapponese all'artemisia con pasta di fagioli azuki) ☆ よもぎ餅の作り方
Ingredienti
- Artemisia giapponese100 g
- Fagiolo azuki200 g
- Zucchero120 g
- Sale1
- Riso450 g
- Farina di riso
Preparazione
- Lavate l'artemisia giapponese (yomogi), poi fatela bollire circa 30 secondi in acqua calda salata e immergetela in acqua fredda.
- Strizzatela e tritatela grossolanamente. Mettete da parte.
- Portate a ebollizione i fagioli azuki in una casseruola, poi scolateli. Aggiungete 600 ml d'acqua e fate sobbollire per 40-60 minuti.
- Aggiungete lo zucchero di barbabietola e il sale, poi fate restringere fino a ottenere la consistenza giusta.
- Fate ammollare il riso glutinoso per almeno 8 ore, poi cuocetelo a vapore per circa 30 minuti.
- Mettete il riso glutinoso caldo e l'artemisia nella ciotola di un robot da cucina e lavorate per circa 10 minuti.
- Dividete il mochi in pezzi uguali da 50 g (circa 15).
- Avvolgete ogni pezzo attorno a una porzione di pasta di azuki e modellatelo a forma rotonda.
Riassunto dal video di Peaceful Cuisine. Guardalo per tutti i dettagli.
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