Yomogi Mochi (bolinho de arroz japonês com artemísia e pasta de feijão azuki) ☆ よもぎ餅の作り方

Por Peaceful Cuisine · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o artemísia japonesa (yomogi), ferva por cerca de 30 segundos em água quente salgada e depois coloque em água fria.
2. Esprema bem e pique grosseiramente. Reserve.
3. Leve o feijão azuki a fervura em uma panela e escorra. Adicione 600 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 40 a 60 minutos.
4. Adicione o açúcar de beterraba e o sal e ferva até chegar à textura adequada.
5. Deixe o arroz glutinoso de molho por pelo menos 8 horas e depois cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos.
6. Coloque o arroz glutinoso quente e a artemísia na tigela da batedeira planetária e bata por cerca de 10 minutos.
7. Divida o mochi em porções iguais de 50 g (dá cerca de 15).
8. Envolva cada porção ao redor de um pouco de pasta de azuki e modele em formato redondo.

Resumido do vídeo de Peaceful Cuisine. Assista para ver os detalhes.

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