Yorkshire pudding | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Fouettez légèrement les œufs pour les aérer, puis incorporez peu à peu le lait. Tamisez la farine dans le mélange et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez le sel et mélangez bien.
3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit.
4. Sortez la pâte pour la laisser revenir à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant la cuisson.
5. Mettez 1 cuillère à café de graisse de bœuf dans chaque alvéole d'un moule à muffins, puis chauffez le moule au four jusqu'à ce que la graisse soit chaude (environ 200 °C/400 °F).
6. Sortez délicatement le moule, fouettez rapidement la pâte, puis versez-la au centre de chaque alvéole, en la remplissant à moitié.
7. Remettez le moule au four et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et dorés.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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