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Yorkshire pudding | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Uovo4
- Latte200 ml
- Farina200 g
- Sale1 cucchiaino
- Sego di manzo6 cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
- Sbattete leggermente le uova per farle diventare spumose, poi unite gradualmente il latte. Setacciate la farina nel composto e mescolate fino a ottenere un impasto liscio senza grumi. Aggiungete il sale e amalgamate bene.
- Lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 2 ore, o per una notte intera.
- Prima di infornare, portate la pastella a temperatura ambiente per 1–2 ore.
- Mettete 1 cucchiaino di grasso di manzo in ogni alveolo dello stampo per muffin e scaldate lo stampo in forno finché il grasso non è caldo (circa 200 °C/400 °F).
- Estraete con cautela lo stampo, sbattete rapidamente la pastella e versatela al centro di ogni alveolo, riempiendolo a metà.
- Rimettete lo stampo in forno e cuocete per 25–30 minuti, finché i dolci non sono gonfi e dorati.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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