Tu e questa facile ricetta di kimchi siete fatti l'uno per l'altra

Di Yeung Man Cooking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il cavolo napa a metà, eliminate il torsolo, dividetelo in quarti e poi in pezzi grandi da un boccone. Mettetelo in una ciotola capiente, sciacquate e scolate.
2. Cospargete il cavolo con 2 cucchiai di sale e mescolate delicatamente. Stendetelo e lasciatelo riposare per circa 25 minuti.
3. Nel frattempo, tagliate i ravanelli in quarti. Sbucciate il lo bak e tagliatelo a cubetti piccoli da un boccone.
4. Nel frullatore mettete l'aglio, lo zenzero, lo zucchero di canna, 1 cucchiaino e mezzo di sale, il riso cotto, 1/2 tazza d'acqua e il gochugaru. Frullate a velocità alta per circa 20 secondi, finché non ottenete una pasta fluida, aggiungendo un goccio d'acqua se fatica a frullare.
5. Rimettete il cavolo nella ciotola, sciacquate e scolate di nuovo. Aggiungete i ravanelli e il lo bak, versate la pasta e mescolate bene con i guanti.
6. Trasferite il kimchi in barattoli di vetro puliti, lasciando circa 2,5 cm di spazio. Chiudete leggermente i coperchi e lasciate a temperatura ambiente per 5 giorni.
7. Mettete in frigorifero e consumate entro 1-2 settimane.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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