什么都能做成泡菜（适用条款和条件）

作者：Doobydobap · 30 分钟

食材

步骤

1. 将球茎甘蓝切成约1.5厘米的小块，先削去粗硬的外皮，再切掉顶部和底部，使其在砧板上放稳。
2. 把切好的块放入大碗，撒上粗盐充分拌匀。静置至少1小时，每30分钟翻动一次。
3. 制作米糊：将米粉（或糯米粉）与水混合，中高火加热并搅拌。当混合物可以倒出、又能裹住勺背时关火，放凉备用。
4. 将洋葱、大蒜、生姜和橙汁打成顺滑的泥。
5. 在大碗中，将打好的辛香料泥与韩国辣椒粉、鱼露、放凉的米糊和糖混合。
6. 沥掉球茎甘蓝多余的汁水，再与酱料拌匀。
7. 可以立即食用，也可以放入密封容器中冷藏慢慢发酵，约一周即可充分发酵。

根据 Doobydobap 的视频整理，细节请看视频。

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