Man braucht keinen Donut-Ausstecher

Von Bigger Bolder Baking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eier, Zucker, warmes Kartoffelpüree, Milch, geschmolzene Butter und Salz in einer großen Schüssel glatt schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und dann unter die Kartoffelmischung arbeiten, bis ein sehr weicher Teig entsteht, der gerade so zusammenhält.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht oder bis zu zwei Tage kalt stellen.
4. Zucker, Zimt und Salz für die Streusel in einer flachen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
5. Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche auf 12 mm (½ Zoll) Dicke ausrollen.
6. Donuts mit einem runden Ausstecher von 7,5 cm (3 Zoll) und einem von 3,8 cm (1½ Zoll) ausstechen. Auf das bemehlte Blech legen, Reste erneut ausrollen und weitere Donuts ausstechen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
7. Ein Kuchengitter auf ein Blech mit Rand neben den Herd stellen. Öl in einer breiten, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Thermometer 325 °F bis 350 °F (etwa 163 °C bis 177 °C) anzeigt.
8. 3 bis 4 Donuts auf einmal 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren, nach etwa 3 Minuten wenden, bis sie überall goldbraun sind.
9. Auf dem Gitter abtropfen lassen, bis sie gerade so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, dann noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Zum vollständigen Abkühlen zurück auf das Gitter legen. Mit den übrigen Donuts wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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