Non serve il tagliapasta per ciambelle

Di Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere in una ciotola capiente le uova, lo zucchero, il purè di patate tiepido, il latte, il burro fuso e il sale fino a ottenere un composto liscio.
2. In una ciotola media unire farina, lievito in polvere e noce moscata, poi incorporarli al composto di patate fino a ottenere un impasto molto morbido che tenga appena insieme.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per una notte, o per un massimo di due giorni.
4. In una ciotola bassa mescolare zucchero, cannella e sale per la copertura e mettere da parte.
5. Infarinare una teglia. Su una superficie ben infarinata stendere l'impasto a 12 mm di spessore.
6. Ricavare le ciambelle con un coppapasta rotondo da 7,5 cm e uno da 3,8 cm. Trasferirle sulla teglia infarinata, quindi riunire i ritagli, stendere e ricavare altre ciambelle finché l'impasto è finito.
7. Disporre una griglia su una teglia con bordi accanto ai fornelli. Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio finché un termometro segna 325°F-350°F (163-177 °C).
8. Friggere 3-4 ciambelle alla volta per 2-3 minuti per lato, girandole intorno al terzo minuto, finché sono dorate tutto intorno.
9. Scolare sulla griglia finché sono appena tiepide, poi passarle nello zucchero alla cannella ancora calde. Rimetterle sulla griglia per completare il raffreddamento. Ripetere con le restanti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePurè di patate