Você não precisa de cortador de donut

Por Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o açúcar, o purê de batata morno, o leite, a manteiga derretida e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo.
2. Misture a farinha, o fermento em pó e a noz-moscada em uma tigela média e depois incorpore à mistura de batata até obter uma massa muito macia que mal se mantenha unida.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira durante a noite, ou por até dois dias.
4. Misture o açúcar, a canela e o sal para a cobertura em uma tigela rasa e reserve.
5. Polvilhe uma assadeira com farinha. Em uma superfície bem enfarinhada, abra a massa até 12 mm (½ polegada) de espessura.
6. Corte os donuts com um cortador redondo de 7,5 cm (3 polegadas) e outro de 3,8 cm (1½ polegada). Transfira para a assadeira enfarinhada, reabra as sobras e corte mais até usar toda a massa.
7. Coloque uma grade de arame sobre uma assadeira com borda ao lado do fogão. Aqueça o óleo em uma panela larga e pesada em fogo médio até o termômetro marcar entre 325°F e 350°F (cerca de 163°C a 177°C).
8. Frite 3 a 4 donuts por vez por 2 a 3 minutos de cada lado, virando por volta de 3 minutos, até dourar por completo.
9. Escorra na grade até esfriar o suficiente para manusear e passe na mistura de canela e açúcar ainda morno. Volte à grade para esfriar completamente. Repita com os donuts restantes.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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