不需要甜甜圈模具

作者：Bigger Bolder Baking · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中将鸡蛋、糖、温热的土豆泥、牛奶、融化的黄油和盐搅打至顺滑。
2. 在中号碗中混合面粉、泡打粉和肉豆蔻粉，然后拌入土豆糊，直到得到非常软、刚好能成团的面团。
3. 用保鲜膜包好面团，冷藏过夜，最多可冷藏两天。
4. 在浅碗中混合糖、肉桂和盐作为裹料，放在一旁备用。
5. 在烤盘上撒一层面粉。在撒满面粉的台面上将面团擀至12毫米（½英寸）厚。
6. 用直径7.5厘米（3英寸）和3.8厘米（1½英寸）的圆形模具切出甜甜圈。移至撒了面粉的烤盘上，再将边角料揉合擀开，继续切割，直到用完所有面团。
7. 在灶台旁的烤盘上放好铁丝架。用中火加热宽口厚底锅中的油，直到温度计显示325°F至350°F（163至177°C）。
8. 每次放入3至4个甜甜圈，每面炸2至3分钟，约3分钟时翻面，炸至全身金黄。
9. 放在铁丝架上沥油，直到温度降到可以用手拿为止，然后趁温热裹上肉桂糖。放回铁丝架上彻底放凉。剩余的甜甜圈重复此步骤。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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