Ti conquisterà: il forno fa quasi tutto | Insalata estiva di orzo veloce

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Portate a ebollizione una pentola d'acqua per l'orzo.
3. Tagliate a metà i pomodorini, metteteli in una ciotola, salate, pepate e mescolate per condire.
4. Disponete i pomodorini su una teglia foderata con carta da forno.
5. Scolate e sciacquate i ceci, aggiungeteli alla ciotola e condite con l'olio rimasto sul fondo. Metteteli sulla stessa teglia dei pomodorini e distribuite tutto in modo uniforme.
6. Infornate per 20 minuti.
7. Cuocete l'orzo per 8 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione.
8. Eliminate la parte legnosa degli asparagi e tagliateli a pezzi da un boccone. Metteteli in una ciotola, salate, pepate, irrorate con un filo d'olio extravergine e mescolate per condire.
9. Distribuite gli asparagi su un'altra teglia foderata con carta da forno.
10. Dopo i primi 20 minuti, infornate anche gli asparagi e cuocete per altri 15 minuti.
11. Quando l'orzo è cotto, sciacquatelo in acqua fredda, scolatelo e mettetelo in una ciotola capiente.
12. Frullate gli ingredienti del pesto a velocità medio-bassa, usando se necessario il pestello del frullatore.
13. Quando le verdure sono arrostite, lasciatele raffreddare per 5-8 minuti.
14. Affettate finemente le pesche e aggiungetele all'orzo. Unite le verdure arrostite e il pesto, poi mescolate bene.
15. Impiattate l'insalata e servite con spicchi di limone.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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