Vous allez adorer ces pâtes au poivron rouge rôti tous les jours !

Par Vincenzo's Plate · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four ventilé entre 180°C et 220°C (356°F à 428°F). Tapissez une plaque de papier cuisson et faites rôtir les poivrons entiers environ 40 minutes, retournez-les et faites cuire l'autre côté 10 minutes de plus. Gardez tous les jus de la plaque.
2. Laissez refroidir les poivrons à température ambiante, ou passez-les brièvement sous l'eau froide si vous êtes pressé.
3. Versez les jus de la plaque dans un blender.
4. Retirez les queues et la peau, jetez la plupart des graines. Mettez la chair dans le blender avec le jus rendu pendant l'épluchage. Quelques graines restantes ne posent pas de problème.
5. Mixez 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez.
6. Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de gros sel. Faites cuire les spaghetti alla chitarra 8 à 12 minutes ou selon le paquet, en remuant au moins deux fois pendant les 2 à 3 premières minutes.
7. Pendant ce temps, faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail écrasé et faites-le cuire doucement environ 30 secondes.
8. Versez la sauce de poivrons mixée et mélangez bien. Ajoutez une généreuse quantité de persil haché, laissez mijoter doucement 5 à 10 minutes. Retirez la poêle du feu.
9. Quand les pâtes sont al dente, transférez-les directement dans la poêle avec une pince. Mélangez bien pour que chaque brin soit enrobé.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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