这款烤红椒意面你会每天都想吃！

作者：Vincenzo's Plate · 40 分钟

食材

步骤

1. 将风扇烤箱预热至180°C至220°C（356°F至428°F）。在烤盘上铺烘焙纸，放入整个红甜椒烤约40分钟，翻面后再烤另一面10分钟。保留烤盘中渗出的所有汁液。
2. 让甜椒在室温下放凉；如果时间紧，可以先放入凉水中浸一下，便于处理。
3. 将烤盘中的汁液倒入搅拌机。
4. 去掉蒂和外皮，弃去大部分籽。将果肉连同剥皮时流出的汁液一起放入搅拌机。残留少量籽没有关系。
5. 搅打20–30秒至顺滑，放置一旁备用。
6. 大锅煮开水，加入1大勺粗盐。下吉他面（alla chitarra）煮8–12分钟或按包装说明，前2–3分钟内至少搅拌两次防止粘连。
7. 同时，在大平底锅中用中小火加入大量特级初榨橄榄油，放入压碎的蒜末轻轻炒约30秒。
8. 倒入打好的红甜椒酱并充分搅拌。加入大量切碎的欧芹，小火慢煮5–10分钟，然后离火。
9. 面条煮到断生（al dente）后，用夹子直接转入平底锅中，充分翻拌，让每根面条都裹上酱汁。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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