你一定要试试的素铁板豆腐 - 素铁板豆腐

作者：WoonHeng · 30 分钟

食材

步骤

1. 将嫩豆腐切成厚片或喜欢的形状，动作轻柔，因为它很易碎。
2. 在加热好的不粘锅中不加油煎豆腐，直到表面形成薄薄的一层硬壳，然后淋少许油，煎至两面金黄。
3. 取出豆腐备用。
4. 在加热好的不粘锅中，把压碎的老豆腐（如果使用）炒至松散并微微变黄，再淋少许油炒至金黄。
5. 加入香菇和胡萝卜炒至香菇散发香味。
6. 加入酱油和水，再用素蚝油和白胡椒调味。
7. 大火煮至沸腾，再煮一分钟，直到汤汁略微收干。
8. 尝味并按需调整咸淡，然后淋入玉米淀粉水勾芡。盛到碗中备用。
9. 将10英寸的铁板或墨西哥卷饼锅加热，淋少许油。
10. 将植物蛋液倒在整个锅面上。
11. 蛋液快凝固时，放入豆腐，并将酱汁浇在豆腐上。
12. 再煮约一分钟，搭配米饭趁热享用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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