Du wirst nie wieder normale Alfredo machen, nachdem du das probiert hast

Von Vincenzo's Plate · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bringe 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen, gib dann einen Esslöffel Steinsalz hinzu und rühre, bis es sich aufgelöst hat.
2. Gib 200 g Pasta in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanleitung.
3. Schneide die Pilze in Stücke oder dünne Scheiben und hacke die Petersilie fein.
4. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und verteile einen Schuss extra natives Olivenöl auf dem Boden.
5. Gib die Pilze hinein und brate sie 10 Minuten lang unter Rühren, bis sie weich sind. Dann die Petersilie unterrühren.
6. Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwas Kochwasser in eine Tasse und stelle sie beiseite.
7. Gieße die Pasta ab, gib sie direkt in die Pfanne und vermische sie mit den Pilzen.
8. Gib die Butter hinzu und rühre, bis sie zu schmelzen beginnt und sich verbindet.
9. Gib das aufgehobene Nudelwasser nach und nach hinzu und rühre vorsichtig; die Soße sollte langsam andicken.
10. Streue eine Handvoll geriebenen Parmigiano Reggiano darüber und rühre, bis er geschmolzen ist und die Pasta rundum überzogen ist.
11. Servieren und genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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