看完这个，你再也不会做普通的阿尔弗雷多酱了

作者：Vincenzo's Plate · 25 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中把5升水烧开，加入一汤匙粗盐搅拌至溶化。
2. 把200克意面放入沸水中，按包装说明煮熟。
3. 把蘑菇切成大块或薄片，把欧芹切碎。
4. 大平底锅用中低火加热，在锅底淋少许特级初榨橄榄油并铺开。
5. 放入蘑菇，翻炒10分钟至变软，然后拌入欧芹。
6. 沥干意面前，用杯子舀出一些煮面水放在一旁。
7. 沥干意面，立即放入平底锅中，与蘑菇拌匀。
8. 加入黄油，搅拌至开始融化并与其融合。
9. 分次加入预留的煮面水，轻轻拌匀，酱汁应开始变稠。
10. 撒入一把磨碎的帕尔马干酪，搅拌至其融化，使意面完全裹上酱汁。
11. 装盘享用。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪蘑菇帕尔马干酪意大利面牛肝菌