Nunca más necesitarás otra receta de tarta de zanahoria

De Chef Billy Parisi · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F.
2. Tuesta las nueces en una sartén grande a fuego medio-bajo durante unos 3–4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren. Sácalas, pícalas finamente y reserva.
3. Bate la harina, el bicarbonato, la levadura química, la sal, la canela y la nuez moscada hasta mezclar y reserva.
4. Bate el aceite, ambos azúcares, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente integrados y lisos.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida con una varilla hasta obtener una masa lisa.
6. Añade las zanahorias ralladas y 1 taza de nueces con movimientos envolventes hasta integrar.
7. Reparte la masa en partes iguales en tres moldes para tarta de 9 pulgadas preparados con spray antiadherente y discos de papel de horno. Hornea a 350 °F durante 30 minutos, o hasta que el centro esté firme.
8. Deja enfriar las tartas 15 minutos en los moldes, luego desmóldalas y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.
9. Prepara el glaseado de queso crema y resérvalo hasta que las tartas estén frías.
10. Nivela las capas frías y apílalas con unas 3/4 de taza de glaseado entre cada una. Cubre también los laterales.
11. Si lo deseas, presiona las nueces picadas restantes alrededor de los laterales y encima.
12. Para las decoraciones de zanahoria, reserva unas 2/3 de taza de glaseado y repártelo en dos boles. Tiñe uno de naranja y el otro de verde. Si te falta glaseado, aumenta la receta del glaseado un 25 %. Decora la parte superior con zanahorias naranjas y tallos verdes con una boquilla fina.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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