Vous n'aurez plus jamais besoin d'une autre recette de gâteau aux carottes

Par Chef Billy Parisi · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Faire griller les noix dans une grande poêle à feu moyen-doux pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles dorent. Les sortir, les hacher finement et réserver.
3. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade, puis réserver.
4. Fouetter l'huile, les deux sucres, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporer délicatement les carottes râpées et 1 tasse de noix jusqu'à homogénéité.
7. Répartir la pâte également dans trois moules à gâteau de 9 pouces préparés avec un spray antiadhésif et des disques de papier sulfurisé. Cuire à 350 °F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.
8. Laisser refroidir 15 minutes dans les moules, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
9. Préparer le glaçage au fromage frais et le réserver jusqu'à ce que les gâteaux soient froids.
10. Égaliser les biscuits refroidis, puis les empiler avec environ 3/4 de tasse de glaçage entre chaque couche. Glacer aussi les côtés.
11. Si vous le souhaitez, presser le reste des noix hachées sur les côtés et sur le dessus.
12. Pour les décorations en carottes, réserver environ 2/3 de tasse de glaçage et le répartir dans deux bols. Colorer l'un en orange et l'autre en vert. Si le glaçage manque, augmenter la recette de 25 %. Dresser des carottes orange et des tiges vertes sur le dessus avec une douille fine.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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