Você nunca mais vai precisar de outra receita de bolo de cenoura

Por Chef Billy Parisi · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 350 °F.
2. Torre as nozes em uma frigideira grande em fogo médio-baixo por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem. Retire, pique bem e reserve.
3. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal, a canela e a noz-moscada e reserve.
4. Bata o óleo, os dois tipos de açúcar, os ovos e a baunilha até ficar completamente homogêneo e liso.
5. Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida com um fouet até obter uma massa lisa.
6. Misture delicadamente as cenouras raladas e 1 xícara das nozes até incorporar.
7. Divida a massa igualmente em três forminhas de 23 cm (9 polegadas) untadas com spray antiaderente e forradas com papel-manteiga redondo. Asse a 350 °F por 30 minutos, ou até que o centro esteja firme.
8. Deixe os bolos esfriarem por 15 minutos nas forminhas, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9. Prepare a cobertura de cream cheese e reserve até que os bolos estejam frios.
10. Nivele as camadas frias e empilhe-as com cerca de 3/4 de xícara de cobertura entre cada uma. Cubra também as laterais.
11. Se quiser, pressione as nozes picadas restantes nas laterais e por cima.
12. Para as decorações de cenoura, reserve cerca de 2/3 de xícara de cobertura e divida em duas tigelas. Tinja uma de laranja e a outra de verde. Se faltar cobertura, aumente a receita da cobertura em 25%. Decore por cima com cenouras laranja e talos verdes usando um bico fino.

Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.

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