Empty My Fridge
你再也不需要其他胡萝卜蛋糕食谱了
食材
- 核桃1 ½ 杯
- 面粉3 杯
- 小苏打1 汤匙
- 发酵粉2 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂 · 磨碎2 茶匙
- 肉豆蔻 · 磨碎¼ 茶匙
- 油2 杯
- 糖1 杯
- 红糖1 ½ 杯
- 鸡蛋6
- 香草1 汤匙
- 胡萝卜 · 去皮刨丝4 杯
- 奶油乳酪
步骤
- 将烤箱预热至350°F。
- 用中小火在大平底锅中将核桃炒至金黄，约3至4分钟，期间不时翻动。取出后切碎，放在一旁备用。
- 将面粉、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合拌匀，放在一旁备用。
- 将油、两种糖、鸡蛋和香草精打至完全融合、顺滑。
- 用打蛋器将干性材料拌入湿性材料中，搅拌至顺滑。
- 加入胡萝卜丝和1杯核桃碎，拌匀。
- 将面糊平均分装到3个涂抹了不粘喷剂并垫有烘焙纸圆片的9英寸蛋糕模中。以350°F烘烤30分钟，直到中心变得坚实。
- 在模具中放置15分钟，然后脱模，在网架上完全冷却。
- 制作奶油奶酪糖霜，放在一旁，等蛋糕完全冷却后再使用。
- 将冷却的蛋糕坯切平，层层叠起，每层之间抹约3/4杯糖霜。蛋糕侧面也要抹上。
- 如果喜欢，可将剩余的核桃碎粘在蛋糕侧面和顶部。
- 做胡萝卜装饰：留出约2/3杯糖霜，分到两个碗中，一碗染成橙色，另一碗染成绿色。如果糖霜不够，可将糖霜配方增加25%。用细裱花嘴在顶部挤出橙色胡萝卜和绿色茎叶。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
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