Il te faut absolument ce casserole de courge delicata réconfortante !

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 210 °C (410 °F).
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sel, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez la farine et laissez cuire une demi-minute. Ajoutez les épices, les herbes et 1/2 tasse de lait végétal, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, puis versez le reste du lait et remélangez.
4. Portez à ébullition, puis incorporez le parmesan végétal, les épinards et les haricots blancs, et éteignez le feu. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement, en ajoutant un trait de citron si vous voulez plus de peps.
5. Étalez le mélange de haricots uniformément au fond d'un plat à gratin de 9 x 11 pouces (environ 23 x 28 cm) ou d'une taille similaire, en formant au maximum deux couches de courge.
6. Disposez les rondelles de courge delicata en demi-lune par-dessus les haricots, en les chevauchant légèrement.
7. Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol, saupoudrez sur la courge, puis arrosez de 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge.
8. Enfournez 25 à 30 minutes, en vérifiant après 15 minutes et en couvrant de papier sulfurisé si la garniture dore trop. Vérifiez la courge à 25 minutes et prolongez de 5 à 10 minutes si besoin, jusqu'à ce qu'un cure-dent s'enfonce facilement. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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