Empty My Fridge
Você precisa experimentar este aconchegante refogado de abóbora delicata!
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Onion · picado¼ xícara
- Garlic2 dentes
- Flour1 colher de sopa
- Cashew milk1 xícara
- Italian seasoning1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Onion powder½ colher de chá
- Parmesan cheese2–3 colheres de sopa + ¼ xícara
- Spinach · congelado½ xícara
- White bean15
- Abóbora delicata1
- Breadcrumb½ xícara
- Almond flour2 colheres de sopa
- Mozzarella cheese¼ xícara
- Flocos de pimenta¼ colher de chá
- Orégano½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 210 °C (410 °F).
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, acrescente a cebola, o alho e uma pitada de sal, e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
- Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de meio minuto. Adicione os temperos, as ervas e 1/2 xícara do leite vegetal, misturando bem para desfazer os caroços; depois coloque o restante do leite e misture de novo.
- Deixe ferver, depois adicione o parmesão vegano, o espinafre e o feijão branco e desligue o fogo. Prove e ajuste o sal e os temperos; se quiser mais acidez, pingue um pouco de limão.
- Espalhe a mistura de feijão de forma uniforme no fundo de um refratário de cerca de 23 x 28 cm (9 x 11 polegadas) ou tamanho parecido, de modo que a abóbora caiba em no máximo duas camadas.
- Distribua as fatias de abóbora delicata em meia-lua por cima do feijão, sobrepondo-as levemente.
- Misture os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena, espalhe sobre a abóbora e regue com 1 a 2 colheres de chá de azeite extravirgem.
- Asse por 25 a 30 minutos, verificando após 15 minutos e cobrindo com papel manteiga se a cobertura escurecer demais. Confira a abóbora aos 25 minutos e, se precisar, asse mais 5 a 10 minutos, até que um palito entre facilmente. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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