Das brauchst du für das Osterbrunch!

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze Wasser, Olivenöl und Salz zum Kochen bringen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die gesamte Mehlmischung auf einmal hineinschütten. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein grober, sehr fester Teig entsteht, etwa 1 Minute.
4. Wenn der Teig noch warm, aber gut formbar ist, mit einer Churrera oder Spritzpresse mit großer Sterntülle auf eine Silikonmatte oder Backpapier zu 8 bis 9 Zoll (etwa 20 bis 23 cm) langen Streifen spritzen. Für Schlaufen jeden Streifen zu einem etwa 4 Zoll (10 cm) hohen und 2 Zoll (5 cm) breiten Tropfen falten und die Enden zusammendrücken. Man sollte etwa 16 Churros erhalten. Mit Frischhaltefolie
5. Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel in 2 EL der kalten Milch auflösen. Die restliche Milch mit Zimtstange und Sternanis (falls verwendet) in einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
6. Die Hitze reduzieren, die Stärkemischung hinzufügen und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Die gehackte 70-prozentige Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Bei niedrigster Stufe warm halten.
7. 2 Zoll (etwa 5 cm) Frittieröl in einem Bräter oder schweren Topf bei mittlerer Hitze auf 425 °F (220 °C) erhitzen, mit einem Thermometer kontrollieren.
8. Einen Teller mit Küchenpapier auslegen und mit einer Schaumkelle oder einem Schaumlöffel griffbereit neben den Herd stellen.
9. 3 oder 4 Churros auf einmal in das heiße Öl gleiten lassen und etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis die Ränder goldbraun sind. Mit der Schaumkelle herausheben, auf dem Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm großzügig mit Zucker bestreuen.
10. Die heiße Schokolade gut umrühren, in Tassen füllen und zusammen mit den Churros zum Eintunken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.