¡Lo necesitas para el brunch de Pascua!

De The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate la harina y la levadura química.
2. En un cazo mediano a fuego medio-alto, lleva a ebullición el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
3. Retira el cazo del fuego y añade de golpe toda la mezcla de harina. Remueve con energía con una cuchara de madera hasta formar una masa tosca y muy espesa, unos 1 minuto.
4. Cuando la masa esté todavía tibia pero manejable, pásala por una churrera o una manga para galletas con una boquilla de estrella grande, formando tiras de 8 a 9 pulgadas (unos 20-23 cm) sobre una alfombrilla de silicona o papel de horno. Para hacer aros, dobla cada tira formando una gota de unas 4 pulgadas (10 cm) de alto y 2 pulgadas (5 cm) de ancho, y une los extremos apretando. Deberías obtener
5. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de la leche fría en un bol pequeño. En un cazo mediano a fuego medio-alto, lleva a ebullición el resto de la leche con la rama de canela y el anís estrellado (si los usas), removiendo de vez en cuando.
6. Baja el fuego, añade la mezcla de maicena y cocina 2 o 3 minutos, removiendo sin parar, hasta que espese ligeramente. Añade el chocolate negro al 70 % troceado y remueve hasta que se derrita por completo. Mantén caliente a fuego muy bajo.
7. Calienta 2 pulgadas (unos 5 cm) de aceite para freír en una olla holandesa o cazo de fondo grueso a fuego medio, hasta 425 °F (220 °C), comprobándolo con un termómetro.
8. Cubre un plato con varias capas de papel de cocina y déjalo junto a la cocina con una espumadera o cuchara de agujeros.
9. Fríe 3 o 4 churros cada vez en el aceite caliente, unos 1 minuto por cada lado, hasta que los bordes estén dorados. Sácalos con la espumadera y déjalos escurrir sobre el papel de cocina, y espolvoréalos generosamente con azúcar mientras aún estén calientes.
10. Remueve bien el chocolate caliente, sírvelo en tazas y acompáñalo con los churros para mojar.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.