Ti serve questo per il brunch di Pasqua!

Di The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete insieme la farina e il lievito in polvere.
2. In un pentolino medio a fuoco medio-alto, portate a ebollizione l'acqua, l'olio extravergine d'oliva e il sale.
3. Togliete il pentolino dal fuoco e versate subito tutta la miscela di farina. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno finché si forma un impasto grezzo e molto denso, circa 1 minuto.
4. Quando l'impasto è ancora tiepido ma maneggevole, trasferitelo in una churrera o in una pressa per biscotti con una bocchetta a stella grande e formate strisce di 8-9 pollici (circa 20-23 cm) su un tappetino di silicone o carta da forno. Per fare le anse, piegate ogni striscia a goccia alta circa 4 pollici (10 cm) e larga 2 pollici (5 cm), unendo le estremità. Dovreste ottenere circa 16 churros. C
5. In una ciotolina sciogliete l'amido di mais in 2 cucchiai del latte freddo. In un pentolino medio a fuoco medio-alto portate a ebollizione il latte rimasto con la stecca di cannella e l'anice stellato (se usati), mescolando ogni tanto.
6. Abbassate la fiamma, aggiungete la miscela di amido e cuocete per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché si addensa leggermente. Aggiungete il cioccolato fondente al 70% tritato e mescolate fino a scioglierlo completamente. Tenete in caldo a fuoco minimo.
7. Scaldate 2 pollici (circa 5 cm) di olio per friggere in un forno olandese o in una casseruola pesante a fuoco medio fino a 425°F (220°C), controllando con un termometro.
8. Foderate un piatto con carta assorbente e mettetelo vicino ai fornelli con una schiumarola o un cucchiaio forato.
9. Immergete 3 o 4 churros alla volta nell'olio caldo e friggeteli circa 1 minuto per lato, finché i bordi diventano dorati. Scolateli con la schiumarola sulla carta assorbente e cospargeteli di zucchero mentre sono ancora caldi.
10. Mescolate bene la cioccolata calda, versatela nelle tazze e servitela con i churros da intingere.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.