Você precisa disso para o brunch de Páscoa!

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata a farinha e o fermento em pó.
2. Em uma panela média em fogo médio-alto, leve à fervura a água, o azeite extravirgem e o sal.
3. Tire a panela do fogo e despeje toda a mistura de farinha de uma vez. Mexa com força com uma colher de pau até formar uma massa grossa e bem firme, cerca de 1 minuto.
4. Quando a massa estiver morna, mas ainda manuseável, passe-a por uma churreira ou prensa de biscoitos com bico estrela grande, formando tiras de 8 a 9 polegadas (cerca de 20 a 23 cm) sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga. Para fazer argolas, dobre cada tira formando uma gota de cerca de 4 polegadas (10 cm) de altura e 2 polegadas (5 cm) de largura, unindo as pontas. Deve render cerca de 16
5. Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa do leite frio em uma tigela pequena. Em uma panela média em fogo médio-alto, leve ao fogo o restante do leite com a canela em pau e o anis-estrelado (se usar) até ferver, mexendo de vez em quando.
6. Reduza o fogo, acrescente a mistura de amido e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Acrescente o chocolate 70% picado e mexa até derreter completamente. Mantenha aquecido no fogo mais baixo.
7. Aqueça 2 polegadas (cerca de 5 cm) de óleo para fritura em uma panela holandesa ou panela de fundo grosso em fogo médio até 425 °F (220 °C), conferindo com um termômetro.
8. Forre um prato com papel-toalha e deixe-o perto do fogão com uma escumadeira ou colher vazada.
9. Frite 3 ou 4 churros por vez no óleo quente, cerca de 1 minuto de cada lado, até as bordas ficarem douradas. Retire com a escumadeira e deixe escorrer sobre o papel-toalha, e polvilhe bastante com açúcar enquanto ainda estiverem quentes.
10. Mexa bem o chocolate quente, sirva em xícaras e acompanhe com os churros para mergulhar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.