Vous DEVEZ essayer ces bols de fatteh au poulet en 17 minutes

Par Middle Eats · 17 min

Ingrédients

Étapes

1. Chips de pain pita : coupez le pain en carrés de 2,5 cm. Pour les frire, faites-les frire par petites quantités dans de l'huile très chaude pendant 30 secondes et égouttez sur du papier absorbant ; pour les cuire au four, enrobez-les de sel, poivre et huile d'olive, puis enfournez à 180 °C pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez tant qu'ils sont chauds.
2. Préparez le bouillon : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le mastic et, une fois fondu, ajoutez les autres épices et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
3. Coupez les oignons en quartiers, écrasez l'ail, ajoutez-les dans la casserole et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez le poulet, saisissez-le sur toutes les faces, puis couvrez d'eau abondante. Salez, portez à légère ébullition, écumez, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
5. Retirez le poulet une fois tendre et effilochez-le en gros morceaux.
6. Préparez le riz : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le mastic et faites revenir le riz lavé dans le beurre quelques minutes.
7. Versez assez de bouillon pour couvrir le riz de 1 cm, ajoutez les pois chiches égouttés et le sel, puis portez à ébullition.
8. Laissez bouillir à couvert jusqu'à ce que le liquide descende sous le niveau du riz, baissez à feu doux et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Égrainez à la fourchette et éteignez le feu.
9. Préparez la sauce au tahini : mélangez le tahini et le yaourt dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les épices, puis allongez avec le bouillon de poulet ou de l'eau.
10. Montage : mettez des chips de pain dans un bol, versez un peu de bouillon, mélangez, puis transférez les chips dans un autre bol. Ajoutez la sauce au tahini, le riz, encore de la sauce, puis le poulet ; terminez avec de la sauce et garnissez.

Résumé d'après la vidéo de Middle Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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