Devi provare queste ciotole di fatteh al pollo in 17 minuti

Name: Devi provare queste ciotole di fatteh al pollo in 17 minuti
Total time: 17 min
Ingredients: 4–6 Pane; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 4 ¼ cucchiaini Sale; 1,13 cucchiaini Pepe nero; 500 g Pollo; 5 + ¼ cucchiaini Cardamomo; 3 Foglia di alloro; 5 spicchi Aglio; 2 Cipolle; 4 pezzi Mastice; 6 cucchiai Burro; ½ cucchiaini Pepe in grani; 1 lattina Ceci; 3 tazze Riso; 350 g Yogurt; 45 g Tahina; ½–¾ tazze Brodo di pollo o acqua; 2 cucchiai Limone; ¼ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 2 cucchiai Prezzemolo, tritato; 1 cucchiaino Paprika; ½ cucchiaini Pepe di Aleppo; ½ cucchiaini Bharat o 7 spezie; ¼ cucchiaini Coriandolo

Di Middle Eats · 17 min

Ingredienti

Pane4–6
Olio d'oliva1 cucchiaio
Sale4 ¼ cucchiaini
Pepe nero1,13 cucchiaini
Pollo500 g
Cardamomo5 + ¼ cucchiaini
Foglia di alloro3
Aglio5 spicchi
Cipolle2
Mastice4 pezzi
Burro6 cucchiai
Pepe in grani½ cucchiaini
Ceci1 lattina
Riso3 tazze
Yogurt350 g
Tahina45 g
Brodo di pollo o acqua½–¾ tazze
Limone2 cucchiai
Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Paprika1 cucchiaino
Pepe di Aleppo½ cucchiaini
Bharat o 7 spezie½ cucchiaini
Coriandolo¼ cucchiaini

Preparazione

Chips di pane pita: tagliate il pane a quadretti da 2,5 cm. Per friggerle, friggetele a piccole dosi in olio molto caldo per 30 secondi e scolatele su carta assorbente; per cuocerle al forno, conditele con sale, pepe e olio extravergine, poi infornate a 180 °C per 8 minuti, girandole a metà cottura. Salate e pepate mentre sono calde.
Preparate il brodo: fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete il mastice e, quando si è sciolto, unite le altre spezie e tostatele finché non sprigionano il profumo.
Tagliate le cipolle in quarti, schiacciate l'aglio, aggiungete entrambi alla pentola e fate saltare per qualche minuto.
Aggiungete il pollo, rosolatelo su tutti i lati, poi coprite con abbondante acqua. Salate, portate a leggero bollore, eliminate la schiuma e fate sobbollire a fuoco medio per 25-30 minuti.
Quando il pollo è tenero, toglietelo e sfilacciatelo in pezzi grandi.
Preparate il riso: fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete il mastice e fate saltare per qualche minuto il riso lavato nel burro.
Versate abbastanza brodo da coprire il riso di 1 cm, aggiungete i ceci scolati e il sale, quindi portate a ebollizione.
Fate bollire coperto con il coperchio finché il liquido non scende sotto il livello del riso, poi abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere a vapore per 20 minuti. Sgranate con una forchetta e spegnete il fuoco.
Preparate la salsa al tahini: mescolate tahini e yogurt in una ciotola fino a renderli lisci, aggiungete il succo di limone, sale, pepe, pepe di Cayenna e spezie, quindi diluite con il brodo di pollo o acqua.
Assemblaggio: mettete un po' di chips di pane in una ciotola, versate un po' di brodo, mescolate, poi spostate le chips in un'altra ciotola. Aggiungete salsa al tahini, il riso, altra salsa, poi il pollo; terminate con altra salsa e guarnite.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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