你一定要试试这款17分钟鸡肉Fatteh碗

作者：Middle Eats · 17 分钟

食材

步骤

1. 烤皮塔饼片：将面包切成2.5厘米见方的小块。油炸时，分批放入热油中炸30秒，然后放在厨房纸上沥油；烘烤时，裹上盐、黑胡椒和橄榄油，以180°C烤8分钟，中途翻面。趁热撒盐和胡椒。
2. 制作高汤：在锅中融化黄油，加入乳香胶，待其融化后加入其他香料，炒至香味散发。
3. 将洋葱切成四瓣，把大蒜拍碎，一起放入锅中炒几分钟。
4. 加入鸡肉，在各面煎封，然后加入足量清水。加盐煮至微沸，撇去浮沫，再用中火慢煮25至30分钟。
5. 鸡肉煮软后捞出，撕成大块。
6. 制作米饭：在锅中融化黄油，加入乳香胶，将洗净的大米放入黄油中炒几分钟。
7. 加入足量高汤，使液面高出米饭1厘米，再加入沥干的鹰嘴豆和盐，煮至沸腾。
8. 加盖煮至汤汁低于米饭表面，转小火蒸20分钟。用叉子松散米饭后关火。
9. 制作芝麻酱酱汁：将芝麻酱和酸奶放入碗中搅至顺滑，加入柠檬汁、盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉和香料充分拌匀，再用鸡汤或清水调稀。
10. 组装：在碗中放入一些皮塔饼片，淋上少许高汤拌匀，再将饼片移到另一个碗中。依次加入芝麻酱、米饭、再加酱汁，最后放上鸡肉，再淋上酱汁并装饰。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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