Il ne vous faut que 3 ingrédients pour des pâtes 🍝 #shorts

Par Natasha's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez une grande plaque de farine de semoule. Réglez le laminoir à pâtes sur son épaisseur la plus large.
2. Formez un tas de farine sur le plan de travail, creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Battez les œufs à la fourchette, en incorporant peu à peu la farine des bords, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ramassez et incorporez le reste de farine jusqu'à ce que la pâte ressemble à des œufs brouillés.
3. Pétrissez 5 minutes sur un plan légèrement fariné, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple mais non collante ; ajoutez de la farine seulement si elle colle trop. Formez une boule, aplatissez-la en disque, couvrez-la et laissez-la reposer à température ambiante de 20 minutes à 1 heure.
4. Coupez la pâte en 4 morceaux égaux et couvrez ceux que vous n'utilisez pas. Aplatissez un morceau en rectangle, farinez-le et passez-le dans le laminoir à l'épaisseur maximale. Pliez-le en trois comme une lettre, repassez-le à la même épaisseur, puis pliez-le une dernière fois et repassez-le.
5. Continuez à laminer sans plier, en réduisant l'épaisseur à chaque passage, jusqu'à l'épaisseur souhaitée (pour des fettuccine, arrêtez-vous un cran avant la plus fine). Farinez au besoin et coupez la feuille en morceaux plus courts si elle devient difficile à manier.
6. Farinez la feuille finale, passez-la dans le coupe-pâtes choisi et disposez les pâtes sur la plaque préparée, en les saupoudrant de semoule. Couvrez d'un torchon propre et laissez sécher 20 minutes avant de cuire ou de congeler.
7. Faites cuire dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, en remuant doucement au début. Vérifiez la cuisson après 2 à 4 minutes (ajoutez 2 minutes si les pâtes sont congelées), puis égouttez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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