Bastano 3 ingredienti per la pasta 🍝 #shorts

Di Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cospargi una teglia grande di semola. Imposta la sfogliatrice sulla larghezza massima.
2. Disponi la farina a fontana sul piano di lavoro, crea un incavo al centro e rompi le uova dentro. Sbatti le uova con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi, finché il composto non è omogeneo. Raccogli e incorpora il resto della farina finché l'impasto non assomiglia a uova strapazzate.
3. Impasta per 5 minuti su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico ma non appiccicoso; aggiungi farina solo se è troppo appiccicoso. Forma una palla, schiacciala in un disco, coprila e lasciala riposare a temperatura ambiente per 20 minuti o fino a un'ora.
4. Dividi l'impasto in 4 pezzi uguali e tieni coperti quelli che non usi. Appiattisci un pezzo in un rettangolo, infarinalo e passalo nella sfogliatrice alla larghezza massima. Piegalo in tre come una lettera, passalo di nuovo alla stessa larghezza, poi piegalo ancora una volta e ripassalo.
5. Continua a tirare senza piegare, riducendo lo spessore a ogni passaggio, finché non raggiungi lo spessore desiderato (per le fettuccine, fermati un livello prima del più sottile). Infarina se necessario e taglia la sfoglia in pezzi più corti se diventa difficile da gestire.
6. Infarina la sfoglia finale, passala nel trafilatore scelto e disponi la pasta sulla teglia preparata, cospargendola di semola. Copri con un canovaccio pulito e lascia asciugare per 20 minuti prima di cuocerla o congelarla.
7. Cuoci in una pentola grande di acqua bollente ben salata, mescolando delicatamente all'inizio. Controlla la cottura dopo 2-4 minuti (aggiungi 2 minuti se la pasta è congelata), poi scolala.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Uovo