只需3种食材就能做意面 🍝 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大烤盘上撒一层粗粒小麦粉（semolina）。将压面机调到最宽档。
2. 把面粉堆在案板上，中间挖一个窝，把鸡蛋打进去。用叉子把鸡蛋打散，从边缘逐渐把面粉拌入，直到混合均匀。把剩余面粉刮拌进去，直至面团呈炒蛋状。
3. 在薄薄撒了面粉的台面上揉5分钟，直到面团光滑有弹性但不粘手，只有太粘时才加面粉。揉成球，压扁成圆饼，盖好后室温静置20分钟至1小时。
4. 将面团切成4等份，未用的部分盖好。把一块压成长方形，撒上面粉，从最宽档压过。像折信纸一样三折，再从最宽档压一次，然后再对折并压过一次。
5. 不再折叠，每压一次就调小一档，直到达到所需厚度（做宽面条时，停在比最薄档小一档的位置）。根据需要撒面粉；如果面片太长不好操作，就切成较短的段继续压。
6. 在最后的面片上撒面粉，穿过所选的切面器，把面条摆在准备好的烤盘上，再撒一层粗粒小麦粉。盖上干净的毛巾，晾干20分钟后再煮或冷冻。
7. 放入大锅的沸水中（水要充分加盐），开始时轻轻搅动。煮2-4分钟后检查生熟（如果是冷冻面条，加2分钟），然后沥干。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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