Solo necesitas un limón para hacer esto

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir agua muy salada en una olla grande. Añada la pasta y cocínela un par de minutos menos de lo que indica el paquete.
2. Mientras tanto, sofría el ajo en aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento, para que perfume el aceite sin quemarse.
3. Ralle finamente la ralladura del limón, luego exprima su zumo y retire las pepitas. Añada la ralladura y el zumo a la sartén con un cucharón de agua de cocción de la pasta.
4. Cuando la pasta esté casi lista, páselo a la sartén con 1/2 taza de agua de cocción y deje que termine de cocinarse a fuego medio.
5. Añada el Parmigiano Reggiano rallado y remueva sin parar. Si la pasta queda seca, añada otro cucharón de agua de cocción y siga removiendo un par de minutos hasta lograr una salsa cremosa y sedosa.
6. Incorpore el perejil picado y sirva. Termine con un chorrito de aceite de oliva y más queso, si lo desea.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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