Vous n'avez besoin que d'un citron pour faire ceci

Par Cooking With Ayeh · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau très salée dans une grande casserole. Ajoutez les pâtes et faites cuire quelques minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, dans une grande poêle, à feu doux, pour parfumer l'huile sans la brûler.
3. Râpez finement le zeste du citron, puis pressez son jus et retirez les pépins. Ajoutez le zeste et le jus dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
4. Quand les pâtes sont presque cuites, transférez-les dans la poêle avec 1/2 tasse d'eau de cuisson et laissez-les finir de cuire à feu moyen.
5. Ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé et remuez sans arrêt. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez une autre louche d'eau de cuisson et remuez encore quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et soyeuse.
6. Incorporez le persil haché et servez. Terminez par un filet d'huile d'olive et davantage de Parmigiano, si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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