Ti serve un solo limone per prepararlo

Di Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Versate la pasta e cuocetela per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
2. Nel frattempo, fate saltare l'aglio nell'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco basso, in modo che insaporisca l'olio senza bruciarlo.
3. Grattugiate finemente la scorza del limone, poi spremete il succo e togliete eventuali semi. Aggiungete scorza e succo in padella con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
4. Quando la pasta è quasi pronta, trasferitela in padella con 1/2 tazza di acqua di cottura e lasciatela terminare la cottura a fuoco medio.
5. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate continuamente. Se la pasta risulta asciutta, aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura e mescolate per un paio di minuti finché il sugo non diventa cremoso e setoso.
6. Incorporate il prezzemolo tritato e servite. Completate con un filo d'olio d'oliva e altro Parmigiano, se volete.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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