Você só precisa de um limão para fazer isto

Por Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva bastante água bem salgada em uma panela grande. Acrescente a massa e cozinhe por alguns minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem.
2. Enquanto isso, refogue o alho no azeite em uma frigideira grande em fogo baixo, para que ele aromatize o azeite sem queimar.
3. Rale finamente a casca do limão, depois esprema o suco e retire as sementes. Acrescente a raspa e o suco à frigideira com uma concha da água do cozimento da massa.
4. Quando a massa estiver quase pronta, passe-a para a frigideira com 1/2 xícara de água do cozimento e deixe terminar de cozinhar em fogo médio.
5. Adicione o Parmigiano Reggiano ralado e misture sem parar. Se a massa ficar seca, acrescente mais uma concha de água do cozimento e mexa por alguns minutos até formar um molho cremoso e sedoso.
6. Misture a salsinha picada e sirva. Finalize com um fio de azeite e mais queijo, se quiser.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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