掌握意面只需了解这些规则

作者：Andy Cooks · 20 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加足盐的水烧开。
2. 将欧芹切成细末，柠檬刨出皮屑，分别备用。
3. 中小火将2汤匙特级初榨橄榄油与压碎的蒜瓣一起加热2分钟，注意不要把蒜炸至焦黄。
4. 加入辣椒碎再小火浸香2分钟。取出并丢弃蒜瓣，然后转大火。
5. 将塔利奥利尼面条放入沸水中，搅动防止粘连，煮至偏硬（约2至3分钟）。
6. 面条煮的同时，向锅中加入蟹肉、再加1汤匙橄榄油和少许盐，轻轻翻炒1至2分钟，直到蟹肉加热且变为不透明。
7. 倒入白葡萄酒，大火滚煮30秒。
8. 用夹子将煮好的面条直接捞入锅中，带一点煮面水，翻拌至裹匀。离火。
9. 加入柠檬皮屑、欧芹和剩余的半汤匙橄榄油再翻拌一次。尝味并按需调整盐量，分装两碗后立即享用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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